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肉酱怎么做好吃,炒肉酱的家常做法 肉酱的家常做法

2024-05-04 1154 明贵知识网

肉酱就是指剁碎的肉沫或是肉泥，通常很多家庭都会吃到肉酱，因为它不但适合牙口不好的老人和孩子，对于年轻人来说，也是一种拌饭或是煮面适合必不可少的一种搭配。将炒好的肉酱加热一下，就可以轻松做出很多美食了。那么，炒肉酱的家常做法大全是什么?

肉酱的做法

做法

1、蒜苔洗净切小粒，葱白和葱叶分开切，姜切片。

2、瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟

3、炒之前倒入适量芝麻油拌匀，锅热后放入葱白和姜片，爆出香味后下肉丁翻炒。

4、加少量老抽上色，炒至肉丁完全变色盛出备用。

5、原锅直接倒入蒜苔，加盐翻炒几下，加少量开水，炒至蒜苔变绿。

6、加入之前的肉丁，翻炒均匀后加入葱叶、滴入数滴香醋，关火翻匀即可。

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炒肉酱家常做法：

鲜猪肉末1000g，姜末适量，花椒5颗，辣椒粉适量，昭通酱一袋，八角1颗，白糖适量，草果1颗，大蒜末适量，猪五花肉。

姜末和肉一起下锅先炒，油锅，现放八角草果花椒、大蒜末爆香，再下肉末和酱爆炒，不放盐，因为后面的酱下了后盐味就够了，放酱、辣椒粉，起锅前放点白糖提味。

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